おでん処じゅんちゃんは、1988年の創業以来みなさまにご愛顧いただいてきました。

海の家のように気取らない居心地良い店が、いつもの帰り道にあって、
寒い冬も、夜遅くなった日も、ワイワイ賑やかにおいしいものを食べられる。
ちょっと疲れたとき、なんとなく寂しいときにも、立ち寄るとホッとして元気になれる。

そんな店を目指して、これからもみなさまに「おいしさ」「楽しさ」「元気」をお届けします!

滋味豊かな素材をたっぷりと使い、毎日丁寧に取るおでん出汁。
手に入る限り天然物にこだわって仕入れる鮮魚。
生の素材から職人の手で仕込んだ焼き物や揚げ物。

「お客様においしいものを食べてもらいたい。」

創業以来貫いてきた私たちの思いです。

おでん処じゅんちゃん

昆布の栄養たっぷり
自慢のおでんだし

じゅんちゃんのおでんだしは、厳選した素材から毎日丁寧に取っています。栄養たっぷりの昆布をはじめ、ごぼう、干し椎茸、カツオ、鶏肉、その他に牛すじ、つくねなどの旨味も入って、海と山の恵みがぎゅぎゅっと詰まった自慢のおでん出汁です。

大根ひとつにも
職人の手技

例えばおでんの大根。輪切りにし、熟練の職人が丁寧に皮をむくと、表面に角がなく滑らかに仕上がります。下茹で後、しっかりと冷ましてから自慢のだしで煮込むと、滑らかな表面からしっかりと味が染み込んで、一口でホッと笑顔になるおいしいおでんの完成です。

海の幸と山の幸に恵まれた新潟は美味しいものの宝庫。日本海の鮮魚や地酒はもちろん、体にやさしい発酵食品や自然栽培米で仕込んだどぶろくなど、美味しくて元気になれる、知られざる新潟の味覚をみなさまにお届けします。

関川村 農家民宿おくやまさんのどぶろく

新潟の豊かな自然がもたらす恵みと、美味しい食文化を次の世代へ引き継げますように。私たちは、付け合わせ野菜にドレッシングを添えたり、刺身のつまを食べやすく盛り付ける等、お料理を残さずにおいしく召し上がっていただけるよう工夫し、フードロス削減を目指しています。

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